Европе предсказали дефицит сливочного масла

Падение производства молока в ЕС взвинтило цены на сливочное масло. По данным CNN Money со ссылкой на данные Euromonitor, цены на сливочное масло оптом в начале лета выросли почти в 2 раза, а розничные – на 20%.

Рост цен обусловлен несколькими факторами:

• Повышение спроса при параллельном снижении производства молока. Как отмечает Financial Times, рынок производства молока считается неустойчивым из-за непогоды и длительного цикла выращивания крупного рогатого скота.
• Ученые доказали отсутствие вреда от употребления в пищу полинасыщенных жиров и связи с сердечно-сосудистыми заболеваниями. Также реклама, показывающая в негативном свете качество некоторых растительных масел и спредов (маргарина), убедила людей вернуться к потреблению менее обработанных молочных продуктов, к которым относится сливочное масло.

Отдельные производители в Великобритании заранее предупреждают своих покупателей, что на Рождество масла может не хватить. Во Франции оптовые цены за тонну сливочного масла удваиваются раз в 2 года, подсчитали в Федерации пекарей Франции.