Питьевое молоко заменят восстановленным

В техрегламент ЕАЭС союза «О безопасности молока и молочной продукции» подготовлены поправки, которые позволят использовать сухое молоко при производстве молочной продукции. За это выступили отраслевые молочные союзы. По мнению производителей, принятие поправок поможет решить проблему дефицита молочного сырья. Однако эксперты предостерегают: возврат сухого молока может свести на нет усилия государства по развитию молочного животноводства.

Восстановленное (то есть произведенное из сухого) молоко предполагается относить к «молочному продукту, расфасованному в потребительскую тару». Если поправки будут принятиы, требования к такому молоку будут применяться такие же, как к питьевому, за исключением вкусовых свойств: восстановленному молоку допускается иметь привкус кипячения и вкус сухого молока.

Напомним, что сегодня использование сухого молока в производстве питьевого запрещено (в соответствии с техрегламентом 2012 года). Сначала молоко с содержанием сухого разрешалось именовать «молочным напитком». После внесения поправок его стали называть «восстановленным».

Во времена СССР столица и др. крупные города зимой традиционно пили сухое молоко. В Москву его привозили из регионов, где сырого молока летом производилось в разы больше необходимых объемов потребления, — например, из Татарстана или Сибири.